Carlo FORIN, Panis siligineus.

Pubblicato il : 10 Dicembre 2013

A Roma antica si faceva il pane in forme diverse.
Il piu’ pregiato era il panis siligineus, bianco per l’uso di farine superiori e di forma circolare, gia’ segnato in superfice prima della cottura da linee che lo dividevano in otto parti, in modo che, ancora fragrante, potesse essere spezzato con le mani dai commensali, secondo l’uso del tempo.

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